PastaSite.nl Op deze site vind je meer dan 1300 Italiaanse recepten. We hebben voorgerechten tot en met nagerechten in de Italiaanse keuken. Klik op een categorie en zoek je recept uit. Of kom je er niet uit, dan kun je altijd nog zoeken. Klik hier voor de zoekmachine.
 
Spaghetti met kip op Italiaanse wijze - Aantal personen: ? terug naar overzicht
   
Ingredienten:  
   
1 braadkip
1 eetlepel olie
400 gr spaghetti
water
zout
1 gesnipperde ui
75 gr boter
150 gr kleine champignons
1 gesnipperd teentje knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel bloem
1 glas witte wijn
2 dl water
peper
1 eetlepel ansjovispasta
1 blikje doperwtjes
geraspte Parmezaanse kaas 		 
   
Bereiding:
   
Verdeel de kip in 4 stukken en braad die ± 15 minuten in de olie. Haal met een scherp mesje het vlees van de botten en snijd het in flinke dobbelstenen.
Kook de spaghetti in ruim water (minstens 1 liter per 100 gr spaghetti) met wat zout beetgaar. Til de spaghetti tijdens het koken af en toe eens met een vork omhoog en doe géén deksel op de pan. Giet de spaghetti af.
Fruit de ragfijn gesnipperde ui in de boter goudgeel. Voeg de dobbelstenen kip en de hele champignons toe en bak deze onder af en toe omscheppen 5 minuten mee. Strooi er de knoflook over en roer er de tomatenpuree en de bloem door.
Voeg de witte wijn en het water toe, temper het vuur en blijf roeren tot de saus gebonden is. Voeg peper, de ansjovispasta en de doperwtjes toe, roer nog eens goed door en laat het geheel in een gesloten pan nog 10 minuten op zo klein mogelijk vuur sudderen.
Schep de kipragoût over de spaghetti en strooi er vlak voor het serveren overvloedig Parmezaanse kaas over.
   
 
vorige  | volgende  |overzicht  |  print
 
disclaimer