Risotto alle fragole (Risotto met aardbeien)
Ingrediënten :
400 gr risottorijst - 500 gr aardbeien - 200 gr boter - 1 ui - ca. 1 liter groentenbouillon - 2 glazen witte wijn - 1 glas room - zout - muntblaadjes

Bereiding :
Was de aardbeien en snijd ze in stukken. Leg ze in een schaal . Giet er een glas wijn over en zet ze enkele uren in de koelkast.
Hak de ui heel, heel fijn. Fruit hem in de gesmolten boter. Voeg de rijst toe en bak de rijst enkele minuten tot hij glazig wordt. Giet er een groot glas witte wijn over en laat verdampen.
Voeg er dan geleidelijk de warme bouillon toe tot de rijst gaar is. Voeg op het einde de wijn van de aardbeien toe.
Als de rijst bijna klaar is, voeg je de aardbeien toe en de room. Meng voorzichtig dooreen. Schep over in voorverwarmde borden. Versier met een blaadje munt en dien op.

Tagliatelle alle fragole (Tagliatelle met aardbeien)
Ingrediënten :
400 gr tagliatelle - 500 gr aardbeien - 200 à 300 ml verse room - nootmuskaat - peper - zout

Bereiding :
Kook de aardbeien in wat water op een zacht vuur. Plet ze en laat ze op het vuur staan tot je een dikke saus hebt. Voeg de room toe, wat zout, peper en nootmuskaat.
Kook de tagliatelle beetgaar, giet ze af en meng ze onder de aardbeien.

Spaghetti alle fragole (Spaghetti met aardbeien)
Ingrediënten :
400 gr spaghetti - 40 ml wodka - 120 ml room - 300 gr aardbeien - zout - 40 gr parmezaan

Bereiding :
Giet de room met de wodka in een pan en laat op een zacht vuur opwarmen.
Neem de helft van de aardbeien. Plet ze en voeg ze bij de room. Doe er dan ook de rest van de aardbeien bij (als je grote aardbeien gebruikt, kan je ze eventueel in twee snijden). Laat dit gedurende 10 minuten op een zacht vuur verder sudderen.
Kook de spaghetti beetgaar. Giet af en meng ze onder de aardbeien.
Bestrooi met de parmezaan en dien op.

Ravioli con fragole (Ravioli met aardbeien)
Ingrediënten :
400 gr ravioli met ricotta-spinazievulling - 400 gr aardbeien - 50 gr bessenjam - 1 kleine lepel aardappelzetmeel - sap van een citroen - muntblaadjes

Bereiding :
Giet het citroensap in een pan. Doe er de in stukjes gesneden aardbeien, de jam en het zetmeel bij. Plet de aardbeien en laat op een zacht vuurtje koken tot de saus begint te dikken. Roer regelmatig dooreen.
Kook de ravioli en giet er de aardbeiensaus over. Versier met een blaadje munt.

Tortellini alla panna, fragole e caffé (Tortellini met room, aardbeien en koffie)
Ingrediënten :
400 gr tortellini - 400 gr aardbeien - 200 ml room - 2 lepels citroensap - zout - gemalen koffiepoeder

Bereiding :
Plet de aardbeien met het citroensap (Houd een paar aardbeien over voor de versiering). Doe ze in een pannetje met de room. Kruid met wat zout. Zet dit op het vuur tot de saus begint te dikken (Als de saus te dik wordt, kan je er wat melk bijdoen).
Kook de tortellini. Giet ze af. Meng met de aardbeiensaus. Versier met enkele schijfjes aardbeien en bestrooi met wat gemalen koffie.