Pastasoort
Vlees recepten
Pasta met vlees: recepten met gehakt, worst, kip, spek en ham, van een lang gestoofde saus tot een snelle pan.
Orecchiette met cime di rapa en salsiccia
Pasta
Orecchiette met cime di rapa en salsiccia
een Apulische winterpasta met bittere groente, ansjovis en pittige worst
Gestoofde savooiekool met worst en spekjes
Vlees recepten
Gestoofde savooiekool met worst en spekjes
een Lombardisch winterstoofpotje, zacht gesmoord in witte wijn en tomaat
Pasta alla genovese met rundvlees en uien
Pasta
Pasta alla genovese met rundvlees en uien
een Napolitaanse saus van uren gestoofde uien en zacht rundvlees
Rundertournedos met marsalasaus
Kerst
Rundertournedos met marsalasaus
is een mals feestgerecht met champignons en een glanzende saus. Je bereidt het in ongeveer 40 minuten
Orecchiette met boerenkool en salsiccia
Herfst
Orecchiette met boerenkool en salsiccia
is een klassieke Zuid-Italiaanse combinatie: de kleine oortjespasta vangt stukjes rul gebakken worst en zachtgekookte boerenkool goed op,…
Runderstoof met Barolo en polenta
Kerst
Runderstoof met Barolo en polenta
is een kerstgerecht dat vooral tijd vraagt en weinig aandacht. Het vlees staat ruim twee en een half…
Kalfsrollade met salie
Vlees recepten
Kalfsrollade met salie
is een mals hoofdgerecht uit de oven met een pasta van salie, knoflook en citroen. Je maakt hem…
Vitello tonnato
Antipasto
Vitello tonnato
is een koud voorgerecht van dun kalfsvlees onder een romige tonijnsaus. Je maakt het een tot twee dagen…
Lamsrack met pistachekorst en rozemarijn
Kerst
Lamsrack met pistachekorst en rozemarijn
is een luxe kerstgerecht met sappig, roze vlees en een knapperige korst. Je bereidt het in ongeveer 55…
Eendenborst met vijgen en balsamico
Kerst
Eendenborst met vijgen en balsamico
heeft krokante huid, roze vlees en een zoete saus. Je bereidt het in ongeveer 40 minuten
Kalkoenrollade met pancetta en salie
Kerst
Kalkoenrollade met pancetta en salie
Een gevulde kalkoenrollade met ricotta, kastanje en salie, gewikkeld in pancetta en een dag eerder voor te bereiden:…
Spaghetti met gehakt en tomaten
Kinderen
Spaghetti met gehakt en tomaten
Een spaghettisaus met gehakt en tomaten waar je eindeloos op kunt variëren met wat je in huis hebt
Tagliatelle met lamsvlees in tomatensaus
Pasta
Tagliatelle met lamsvlees in tomatensaus
Tagliatelle met een stoofpotje van lamsvlees, ui en knoflook in een tomatensaus met paprikapoeder, afgewerkt met crème fraîche…
Kipfilet met Italiaanse pesto en mozzarellasalade
Salades
Kipfilet met Italiaanse pesto en mozzarellasalade
Kipfilet gevuld met groene pesto en gebakken, geserveerd met torentjes van tomaat, mozzarella en basilicum besprenkeld met balsamico-azijn
Lintmacaroni met worst en truffelsaus
Macaroni
Lintmacaroni met worst en truffelsaus
Brede lintmacaroni met rul gebakken verse worst in een ingekookte roomsaus en geschaafde zwarte truffel. Voor drie personen,…
Lasagne alla Alfredo
Diversen
Lasagne alla Alfredo
Ovenschotel voor vier met rundergehakt, champignons, prei en paprika in een tomatensaus. Ongeveer 80 minuten, waarvan 45 minuten…
Italiaanse kipschotel met aubergine
Vlees recepten
Italiaanse kipschotel met aubergine
Kipfilet gepaneerd met Italiaanse kruiden en Goudse kaas, gebakken in de oven op een bedje van aubergine en…
Snelle Italiaanse pasta met tomatensaus
Diversen
Snelle Italiaanse pasta met tomatensaus
Pasta voor 2 personen met een dikke tomatensaus van gepelde tomaten, knapperig spek en een scheut rode wijn.…
Italiaanse kippenlevertjes
Diversen
Italiaanse kippenlevertjes
Kippenlevertjes bruin gebakken en gemengd met gefruite ui en knoflook, op smaak gebracht met veel verse peper en…
Groene tagliatelle met kip en mascarpone
Tagliatelle
Groene tagliatelle met kip en mascarpone
Groene tagliatelle voor 2 personen met kip, porcini en mascarpone. Je bent in ongeveer 35 minuten klaar, plus…
Tagliatelle met spekjes en paddestoelen
Snel klaar
Tagliatelle met spekjes en paddestoelen
voor 4 personen: spekblokjes en fijne paddenstoelen in een dikke roomsaus. In ongeveer 30 minuten klaar
Tortellini met geitenkaas en spinazie
Diversen
Tortellini met geitenkaas en spinazie
voor 4 personen: spek, zongedroogde tomaat en basilicum in een romige saus. In ongeveer 30 minuten klaar
Tagliatelle alla Veneta
Tagliatelle
Tagliatelle alla Veneta
Pasta voor vier met gehakt, salsiccia, rode wijn en mascarpone, een uur gesmoord tot een romige vleessaus. Reken…
Carpaccio
Snel klaar
Carpaccio
Flinterdun gesneden rauwe ossenhaas op sla, met een dressing van rode wijnazijn en olijfolie, pesto, pijnboompitjes, kappertjes en…
