Salsa alla carbonara

Kook instructies:

Fruit de knoflook en pancetta 2 minuten. Voeg witte wijn toe en laat tot de helft inkoken. Haal de pan van het vuur en houd de saus warm. Klop de eieren los met een vork met de parmezaan. Kruid met peper en zout. Hak de peterselie fijn.

Meng de pasta met de saus. Haal de pan van het vuur en meng er dan zeer snel het eimengsel door. Bestrooi met peterselie.