Spaghetti in tomatensaus met rode paprika en champignons

Door: Lili op 8 maart 2013

tomatenpuree
  • Bereidingstijd: 45 min.
  • Kooktijd: 45 min.
  • Personen: 6
  • Niveau: Gemiddeld

Recept omschrijving

Spaghetti in tomatensaus met rode paprika en champignons. Het is wel zonder vlees, maar wel met kippenbouillon. Maar goed, ben je vegetariër, dan vervang je de bouillon door groentenbouillon.

Ingredienten

  • spagetti
  • grote uien
  • rode paprika's
  • champignons
  • teentjes knoflook
  • melk
  • boter
  • bloem
  • blikje tomatenpuree
  • peper
  • zout
  • cayennepeper
  • blokjes kippenbouillon

Kook instructies:

Spaghetti al dente koken afgieten.

De uien en paprika's in brunoise snijden.

Champignons in schijfjes snijden en appart stoven in boter. De uien en paprika's stoven in 50 gr boter. de gesnipperde knoflook toevoegen en mee stoven.

Kippenbouillon blokjes toevoegen even laten garen de bloem toevoegen. Goed omroeren en laten inkoken.

De melk beetje per beetje toevoegen en al roerend de saus laten dikken; afwerken met de kruiden en de tomatenpuree naar eigen smaak toevoegen.

De saus proeven en indien nodig bijkruiden. De gestoofde champignons hierdoor mengen. De spaghetti door de saus mengen, al roerend terug naar gewenste warmte terug brengen. Warm opdienen met gemalen kaas. Serveren met stokbrood.