Spaghetti met Marsala en kalfsvlees

Door: Lili op 21 mei 2012

  • Bereidingstijd: 30 min.
  • Kooktijd: 30 min.
  • Personen: 2
  • Niveau:

Recept omschrijving

Spaghetti met Marsala en kalfsvlees. (Marsala is een zoete dessertwijn).

Ingredienten

  • spaghetti
  • rauwe ham
  • ui
  • olie
  • kalfsschnitzel
  • bosje peterselie
  • kant en klare vleesbouillon
  • Marsala (of andere witte zoete wijn)
  • peper
  • zout
  • bloem
  • boter
  • kaneel
  • nootmuskaat

Kook instructies:

Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Snijd de ham in dobbelsteentjes. Pel de ui en hak hem fijn. Verhit de olie in een braadpan en fruit de hamblokjes en de ui erin aan. Snijd het kalfsvlees in fijne reepjes, hak de peterselie fijn, voeg beide bij de ham en de ui en roerbak alles op een middelhoog vuur.

Giet er de vleesbouillon en de Marsala bij, kruid met peper en zout en laat 10-15 minuten op een middelhoog vuur pruttelen. Kneed de zachte boter door de bloem en roer de massa in vlokjes door de saus tot deze bindt.

Breng op smaak met wat kaneel en versgeraspte nootmuskaat.