Spaghettini met aspergepunten

Door: Linda op 8 augustus 2011

  • Bereidingstijd: 25 min.
  • Kooktijd: 25 min.
  • Personen: 4
  • Niveau: Makkelijk

Recept omschrijving

Spaghettini met aspergepunten

Ingredienten

  • heel verse asperges
  • kg rijpe vleestomaten
  • koudgeperste olijfolie
  • peper
  • zout
  • spaghetti (dun)
  • een stuk parmezaanse kaas

Kook instructies:

Breek de punten van de asperges en gebruik de rest voor soep. Was de punten en snijd ze eventueel in kleinere stukjes. Dompel de tomaten 10 tellen in kokend water, pel ze, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.

Kook de spaghettini al dente, giet de pasta af en meng de saus er voorzichtig door. Serveer met versgeraspte Parmezaanse kaas.