Tagliatelle met saffraan

Door: Arjen op 4 december 2011

saffraan pasta gerecht
  • Bereidingstijd: 20 min.
  • Kooktijd: 20 min.
  • Personen: 4
  • Niveau: Makkelijk

Recept omschrijving

Tagliatelle met saffraan, helemaal lekker vegetarisch.

Ingredienten

  • courgettes
  • olijfolie
  • tagliatelle
  • zout en peper
  • room
  • pakjes saffraan
  • eidooers

Kook instructies:

Was de courgettes, snijd ze in de lengte in vieren en lepel de zaadjes eruit.

Verhit de olijfolie in een sauspannetje en stoof de courgettes ± 5 minuten. Kook intussen de tagliatelle al dente in water met een beetje zout. Laat de room met de saffraan 5 minuten inkoken en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Giet de tagliatelle af en meng ze met de courgettes.

Bind de saus, van het vuur af, met de eierdooiers. Meng de saus door de tagliatelle en dien op.