Spaghetti met saffraan

Kook instructies:

Klop de eieren los in een kom, voeg de in blokjes gesneden ham, het hardgekookte ei en de peterselie toe. Los de saffraan op in wat warm water en voeg dit ook bij het mengsel. Meng alles goed dooreen. Kruid met peper en zout. Kook de spaghetti “al dente”. Giet af en doe de pasta bij het eimengsel.

Schep alles op een zacht vuur enkele minuutjes dooreen tot het ei gestold is en schep over in voorverwarmde borden. Dien op met vers geraspte parmezaan.